炒麵勾芡嗎

不勾芡。在炒麵的過程當中，麵粉受熱後會產生少量的澱粉，產生的澱粉可以達到炒麵所用的量，提升炒麵的口感和味道。炒麵時可以放一些蔬菜，比如豆芽菜，菠菜，小白菜，裙帶菜等，鮮蔬菜中含有豐富的維生素。另外，還可以炒麵中放一些牛肉，豬肉，羊肉等，這些肉中含有豐富的蛋白質。