吃雞火鍋的配菜種類非常多,一般可以有雞胸肉、山雞肉、烏雞卷、雞爪子、雞翅中、雞翅根、琵琶腿等,可以搭配一點枸杞和紅棗山藥等。素菜可以搭配點花菜、西蘭花、木耳、土豆片、蓮藕片、魔芋結、海帶結、香菇、平菇等等。