20-30分鐘。在食材選擇上,可以選擇三黃雞或者走地雞。雞的大小決定了一隻雞蒸的時間長短,若蒸的時間太久了,也會導致雞肉過柴,影響口感。蒸之前的雞肉需要提前醃製入味,可以加入生薑,料酒等去腥。需要注意起鍋燒水,等水開後,雞再放入蒸熟。