秋天。
1、小龍蝦的蝦黃是母蝦在成熟時期的卵巢。雖然聽起來不是很好聽,但是蝦黃其實營養豐富,並且蝦黃的味道十分的鮮美。在秋天的時候,尤其立秋,母蝦的頭部就會有這種味道鮮美的蝦黃了,所以秋天吃蝦時要記得吃頭部的蝦黃。
2、如果是人工養殖的小龍蝦時可以放心的吃蝦黃的,但如果是野生的蝦,就不建議吃蝦黃了,因為裡面很有可能不只有蝦黃還有小龍蝦的脾臟、肝臟還有消化腺的混合物,不一定會分清,所以不建議食用。