炸地瓜丸子要注意些什麼

1、炸地瓜丸子前要蒸地瓜，蒸的時候判斷地瓜是否蒸煮了可以用筷子扎一下，可以輕鬆扎透，說明地瓜蒸熟了。

2、在製作麵糰的時候，要等紅薯泥放涼後再加入糯米粉，而且糯米粉不要加太多，避免炸丸子的時候出現不成型的情況。

3、鍋裡的熱油最好燒成5成熱時再放入地瓜丸子，可以將地瓜丸子沿著油鍋邊緣放入，避免熱油濺到手上，放地瓜丸子的時候注意輕輕的放，避免粘連。

4、炸丸子的時候要用筷子不斷的翻動丸子，避免鍋裡的丸子受熱不均勻。