1、看茄子萼片和蔬果連線處,有一條淺綠色或是白色的紋路,紋路越寬,說明茄子越嫩,反之,則茄子較老。
2、可以掂量茄子的重量,茄子拿3在手中,較輕的茄子屬於嫩茄子,手感較重的茄子屬於老茄子。
3、可以看茄子的顏色,一般淡紅色的茄子先上市,然後再是紫紅色的茄子上市。