不需要。黃瓜本身口感特別脆,口感很大一部分功勞是歸於黃瓜皮的。喜歡脆的口感,就不需要削皮,因為那樣會破壞。若擔心黃瓜的表面在種植的時候被打了藥物,可以把黃瓜在水中浸泡數分鐘,洗淨黃瓜後在去考慮怎麼烹飪。黃瓜吃法很多,可以直接吃,也可以涼拌、炒、做湯等。