蘿蔔正值上市的時節,而且春分是春天的開始,俗話說的咬春就是指食用立春時節的食材感受春天的到來。蘿蔔的品種有很多,如胡蘿蔔、紅皮蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、心裡美等等,因其品種不同,蘿蔔的口感也不同使用方法也不同,白蘿蔔一般將其放入高湯中燉煮。