三分鐘。蒸涼皮首先要注意的是麵漿濃稠度要調製好,若麵漿太稀,製作出來的涼皮不易成形,若麵漿太濃稠,蒸出來的涼皮容易裂開,麵漿太濃稠,可以在裡面加入適量清水來調製,其次蒸涼皮的時候,火候要控制好,火候不易過小,過小涼皮受熱不均勻。