辣白菜什麼時候可以吃

在醃製後的一個月後。醃一個月後的辣白菜吃起來口感最好，而且裡面的亞硝酸鹽含量也比較低。在剛醃製上辣白菜的時候，不要總是開啟罐子檢視，只用隔幾天把罐子擰鬆透透氣防止炸瓶就可以了。總是開啟罐子，會讓辣白菜和空氣中的細菌接觸到，容易造成汙染。