要。裙帶菜又叫海芥菜,是海上藻類的一種,裙帶菜風味十足,不好煮熟,而餃子皮容易煮熟,若不先把裙帶菜煮熟,包好後煮容易餃皮餃餡分離,影響口感,且會造成餃子皮熟了裙帶菜還是生的現象。裙帶菜除了可以包餃子,還可以將其焯水後直接進行涼拌。