不可以。地瓜粉也叫做紅薯粉,紅薯粉與澱粉一樣,溶於水中加熱會呈現濃稠的糊狀,而且紅薯粉的粘度比澱粉還要強一些,若是用來勾芡粘度很難控制。除此之外紅薯粉還具備較強的吸水能力,所以紅薯粉較為適合用來做點心、粉絲、粉皮等食物。