據古時候的流傳,曾經在楚地頭痛病是很普遍的,在三月九年級的時候,神農氏路過用野雞蛋和地菜一起煮給大家吃,結果大家頭就不疼了,就由此流傳下來。三月三的時候除了吃雞蛋,還吃蒿子粑粑,芥菜。雞蛋食用方法多樣,可以將其煮制、炒制、煎制食用。