T骨牛排、莎朗牛排、菲力牛排。帶骨頭肉質最鮮嫩、肉質最豐富的牛排是T骨牛排;莎朗牛排是牛腰上背脊肉;菲力牛排是牛的裡脊肉,是帶骨頭牛排中肉質最緊實,油水最少的牛排,這三種帶骨頭的牛排適宜煎制五至七分熟口感是比較好的。煎制牛排放洋蔥圈與黑胡椒調味是最常見的吃法。