可以。煮湯的時候一般是煮肉湯居多,特別是肉排、大骨頭、家禽等等。儘管這些肉類經過焯水後,腥味聞著會減少一些,但在煮肉湯的時候加入嫩姜,會大大地減少腥味,使品嚐起來更加鮮美。煮湯的時候,最好是沸水下嫩姜,這樣可以讓嫩姜的瞬間去除腥味,湯味更足。