熟食店裡的隔夜熟食怎麼辦？

餐飲提問：

熟食店裡的隔夜熟食怎麼辦？

能小寶回答：

要看是在什麼季節，如果是冬季的話就不存在你說的上述情況，我想你擔心的是在夏季，如果是肉食隔天要從新加熱，是素食的該扔的就得扔，以免吃壞了肚子。或者是放在冰箱了調到冷藏就可以了。

youkai75回答：

一般採取的儲存方式都是放在冰箱的冷藏格里面，待第二天過完老湯以後先將這批產品銷售出去，然後再上新鮮的產品。 　　熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為滷菜、涼拌菜、香辣炸收三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以滷菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。其中以四川和安徽的熟食更為獨特，比較有代表性的熟食有：友味道、馮阿婆現滷肥腸、滷三國、夫妻肺片、棒棒雞、紅星兔頭。