夏季應該怎麼運營重慶火鍋加盟店？

餐飲提問：

夏季應該怎麼運營重慶火鍋加盟店？

田家有個大妞回答：

1.引導消費 不同地區的消費者，會表現出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經營者必須對消費者的消費觀念進行引導。 2.明確餐館定位 火鍋店夏季生意不怎麼好，這首先要分析一下餐館的定位。比如定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。如果已經在消費者心中形成了一定的形象，那麼就看你如何將這個形象經營透了。 3.做足火鍋特色 開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋; 夏季，由於氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在火鍋店品嚐到各式美味的火鍋菜，消費者的胃口必定大開。一傳十，十傳百，顧客自然會紛至沓來。 4.進行消費引導 火鍋店要有自己的特色產品，並在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，當然，這要藉助媒體來宣傳，並且一定要有真實的依據。但是要記住：宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出你的產品有什麼特點，能給消費者帶來什麼益處。 5.開展有效的營銷活動 在明確餐館的定位和經營方向的同時，你們還需要調研本地是否有其他火鍋店?他們的檔次如何?生意怎麼樣?市場定位如何?價格定位如何?檢驗自己餐館的產品組合到底需要深還是廣，之後才可以有步驟地開展營銷活動。