入冬後,重慶各地氣溫驟降,消耗的熱量已經快趕不上攝入的熱量啦,這冷颼颼的鬼天氣除了要添衣加褲外,最適合出去來一波熱氣騰騰的原味重慶老火鍋,吃火鍋咱肯定是專業的,要吃就得選口碑好,味道正的老店。——重慶情滿山城老火鍋瞭解一下!
咕嚕咕嚕的湯底慢慢煮開,湯色油亮紅潤,香氣醇厚誘人,看著這一顆顆紅火的辣椒在鍋底肆意翻滾,小編的口水也開始忍不住翻騰,恨不得立刻、馬上將一桌子的菜倒入鍋中,當然除了鍋底誘人外,他們家菜品也是非常夠味。
水牛毛肚
毛肚是每日限量供應,從屠場現宰到處理上桌,不足6小時,毛肚選用水牛胃的下部分,又薄又彈,在翻滾的紅湯鍋中七上八下,一口就知鮮脆,舌尖感知著毛肚顆粒的真實感,齒間鮮甜,嚼勁十足。
九尺鵝腸
將鵝腸分段剪取下來,長度剛好時滿滿一口,分量也是很足,新鮮的鵝腸沒有經過任何冷凍處理,所以依然保持鵝腸原有的Q彈柔韌,入鍋涮燙幾秒鐘後,蘸上自制蒜末和香菜油碟,一口就讓人心動。
手切嫩牛肉
後廚師傅一個個都是人才,快刀片切,利落乾脆,嫩牛肉每一片都是薄度適中,肥三瘦七,口感勁道,現切的鮮嫩一直保留至上桌,涮開的肉香,引得宗人側目,食慾大漲,麻辣佐之,人生得此一味足以。
祕滷肥腸
肥腸反覆清洗,處理乾乾淨淨,選用天然滷料6小時進行熬煮,著色深沉,香味濃郁誘人,軟嫩又不失嚼勁,而這道原本就很軟糯入味的菜品,在經過火鍋底料一番涮燙鍋,滷水和牛油混合的味道,又多了一分新的誘惑。
現炸酥肉
情滿山城火鍋的現炸酥肉,僅僅外觀上看我就給其滿分,金黃酥脆很是好看,外酥裡嫩,酥脆外皮融合裡肉的鮮嫩,趁著油炸的熱氣入口,一口咬下,勁爆口腔的彈嫩,給人**滿足。當然放入辣鍋中涮燙後味道也依然不錯。