你有遇到過嗎|餐飲創業的兩個坑

一邊上班，一邊兼職開店，能否可行，說實話，肯定不行，餐飲創業是個經久不衰的行業，但是隨著時代的發展，傳統的餐飲發展緩慢，很多人都覺得做餐飲很難，生意不好，舉步維艱，有的甚至關門大吉，不少餐飲店的經營者看著新興餐飲店的崛起，不免十分焦慮，餐飲創業真的那麼困難嗎？餐飲創業最常見的2個坑，被你遇到了嗎？

1.第一次開店一定要自己帶店，熟悉員工，熟悉菜品。切忌做甩手掌櫃。如果是一個經驗豐富的老闆新開一家加盟店，那倒是很快就能上手做好，自己的那一套現成的經營管理制度馬上就能使用，至於員工，可以從別的店鋪調配老員工過來以老帶新，這樣可以更快速地組建起一支可靠的員工隊伍，如此一來，用不了多久，加盟店不用老闆多管，就能自己正常經營了。但對於一個剛創業的新手老闆來說，成熟完善的經營管理制度也沒有，對新招的員工也缺乏瞭解，在這種情況下，要是直接做甩手掌櫃，加盟店很有可能陷入混亂，要是再遇上不靠譜的員工的話，老闆不在店裡，員工就可能胡來，那樣的話加盟店離關門就不遠了。

2.資金緊張的時候做好預算。牢牢盯住每日現金入賬情況，做到“儲銀於倉，心中不慌”，只要真金白銀在手，不怕各種經營困難，不怕外部經營環境的變化。

有嚴格的成本意識，清楚知道餐廳每日經營成本是多少，如每日人事費用、水電氣能耗等，管理好成本支出，降低經營成本。

餐飲經營，各有其道，成功的往往都有其獨特高招，失敗的卻原因大多相同。打算從事或者已經從事餐飲行業的朋友，可以通過以上總結的這2個坑來反思，避免自己也踩上去。