美味香酥的呱嗒|呱嗒

“呱嗒——山東的傳統名吃。是一種煎烙的餡類食品。製作技術精巧，味道鮮美、香酥，加之有餡有面，深受大眾的歡迎。它在我們山東可是很有名氣的哦，呵呵~遠在異鄉的朋友沒聽說過也正常，今天就把這款美食介紹給大家吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味香酥的呱嗒的做法步驟

• 1、南瓜去皮洗淨，切塊，入微波爐加熱5分鐘。

• 2、蒸熟的南瓜搗成泥。將酵母和南瓜泥加入麵粉中。

• 3、揉成麵糰，餳20分鐘。

• 4、準備好韭菜豬肉餡。當然也可以根據自己口味換其他肉餡或蛋餡哦。

• 5、將餳好的南瓜麵糰擀成長35cm、寬約25cm的薄餅。

• 6、在薄餅的2/3位置上均勻塗抹肉餡。

• 7、從帶餡一端捲起。

• 8、直到捲到另一段，收口邊朝下。

• 9、兩端捏實。

• 10、稍擀一下，使其變薄成矩形。此為餅坯。

• 11、平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯。

• 12、小火煎制，底面上色後翻面。

• 13、待另一面也上色後，再次翻面。

• 14、一直保持小火煎制，待底面呈金黃色時最後再翻一次。當兩面均呈金黃色時即熟。

• 15、放入盤中。可切塊食用。

小竅門

溫馨提示：傳統呱嗒以普通的白麵包餡即可，我加入了南瓜和麵純屬主觀行為哦，不過也的確在口感上增加了香甜味；餡料可根據自己口味選擇肉餡或蛋餡，沒有嚴格規定哦；因包入了肉餡，比較難成熟，一定遵循小火煎制，翻三次的過程哈。