老重慶三鮮燙飯】 老重慶三鮮燙飯怎麼做|老重慶三鮮燙飯的做法 天冷了剩飯怎麼吃？—————【

“最近幾天一下從40度的高溫，降到22度，有點不太適應了，上個星期還是夏天，這星期就是涼秋了，天涼了剩飯怎麼吃？除了炒，還有一個很滋潤的吃法，就是燙飯。用番茄和平菇做燙飯非常好吃，既解決了剩飯，又有湯，加個雞蛋，既營養又快捷，非常鮮美可口，一鍋暖洋洋的燙飯配上豆腐乳或者蘿蔔乾，真是一個字爽。燙飯的地位並不高，僅略高於泡飯，比起粥來，他是用剩米飯做的，似乎總是矮一截，但今時不同往日啦，飯店裡也有了這道主食，花樣繁多，口味也多變，各式配料都是新鮮的，再不像以前有啥剩的一鍋煮了。還是懷念小時候，冬天，早上，老媽洗把青菜，切點肉粒，做上一鍋熱騰騰的燙飯，吃起來又香又暖和，我總能吃一大碗！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老重慶三鮮燙飯的做法步驟

• 1、平菇掰成小朵洗淨瀝乾水分

• 2、.香蔥切成末，番茄去皮後切成塊狀

• 3、鍋裡刷一點油，打入雞蛋液攤成雞蛋皮

• 4、晾涼的雞蛋皮切成條待用

• 5、鍋裡倒入少量的油，放入切好的番茄翻炒

• 6、番茄稍微出汁時倒入平菇快速翻炒

• 7、加適量的水，大火煮開

• 8、調入，小半勺鹽，幾滴蠔油

• 9、米飯一碗，倒入鍋中

• 10、煮至個人喜歡的程度，在加入蛋皮（我比較喜歡米飯軟一點的，就煮久一點）

• 11、撒上香蔥，即可

小竅門

1.米飯喜歡吃軟爛的，可以再多煮一會，煮的時候要不斷攪動，防止糊鍋。
2.西紅柿選擇熟透的做出的燙飯好吃，雞蛋可以打散了做成蛋花。
3.加了飯的時候不停的攪拌粘稠狀就可以了這個時候小心點不要糊鍋，湯多一點比較好吃。