說起元宵節大家一定不陌生，而且是相當的熟悉，元宵佳節一家人熱熱鬧鬧的吃完晚飯，出來欣賞花燈美景，在一個個精美的花燈下，是一張張喜悅的笑臉，而晚飯中主角當屬元宵莫屬，各種餡做成元宵讓人看著都想流口水，但是呢，怎麼煮元宵可大有學問。
元宵節的時候湯圓是必不可少的美食。在今年元宵節就要到來的時候，怎麼煮元宵呢？小編教大家幾招煮元宵的祕籍。相信你會煮出美味可口的湯圓。
1、輕輕捏
在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
4、點冷水
在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
6、及時煮
生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好後久放，會出現變質現象，生湯圓受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋
已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
2、注意事項
1、用大火把水燒得滾開，再把元宵一個一個地下入鍋內，然後用勺子從鍋底不斷地朝一個方向徐徐推動，使元宵旋轉，可防止粘鍋。
2、待元宵浮起後，改用小火煮。因為此時若用大火煮，元宵不斷翻滾，就會破裂。
3、在煮的過程中，每開一次鍋就加點涼水，使鍋裡的元宵保持似滾非滾狀態。連續點3次涼水後再用小火煮一分鐘即可。這樣煮出的元宵既不破裂，又好吃。
4、如果把速凍的湯圓立即放人開水中，容易造成外熟內生的狀況，影響湯圓的口味。
小編把這麼多竅門告訴大家了，怎麼煮元宵應該不是問題了吧。其實元宵節一過，外地上學的學子，在外漂泊的遊子們，和為生計奔波的兄弟們，就要離開家鄉開始新的忙碌了，遠離親人，遠走他鄉固然傷感，但是隻要懷著一顆向上的心，沒有什麼事做不成的。
千里飄香谷
