人們大暑吃什麼葷菜？

在夏季太陽直射北迴歸線，中國無論北方南方最高溫度都會達到37度以上，高於人體正常的體溫，人的食慾會相應下降，心情也會煩躁不安。在這個炎熱的季節，大暑天作為一年中最熱的一天，也抵擋不住美食的誘惑。那麼人們在大暑吃什麼葷菜?

人們在大暑吃什麼葷菜

1.炒肉餡糰子

炒肉餡糰子絕對是夏天美食店的大熱暢銷產品。在每年五月到時候開始出售，一到這個時候，老蘇州人拿著小碗，排著長長的小隊，現買現吃。

炒肉餡糰子的皮是特殊的熟面製作出來的，這種熟面的麵粉是用粳米和糯米按照一定比例混合而成的;所用的餡料包括肉末、扁尖、開洋、黑木耳、筍丁、金針菇然後配合少量蝦仁;最終客人在品嚐的時候再澆上滷汁，整個炒肉餡糰子的色澤、香氣、味道，整個就是一個“鮮”字。

2.五香小肉

五香小肉一般在立夏的時候就開始提供了，一直到大暑節氣的前後達到熱銷期，然後到中秋前後退出市場。正宗純正的五香小肉外面是脆的裡面是嫩的，吃起來香酥爽口，涼吃熱食都可以，是夏季一道開胃爽口的美食。

這道小吃剛開始的原料是一些沒多大用處但又不忍心丟掉的“下腳料”小碎肉，曾經一度由於價格低利潤薄，使得商家不樂意燒，但是目前蘇州當地的一些滷菜店鋪又燒這道菜了，也受到了人們的歡迎。

3.鹽水鵝

人們喜歡在夏季吃鴨肉、鵝肉，特別是蘇州人。因為鵝肉性平、味甘、肺經。吃了有益氣補虛、止咳化痰的效果。在每年的5月份新鵝開始上市，延續到大暑，依舊適合吃鵝，因此夏天每家每戶都會買幾隻鹽水鵝吃，漸漸地就成了傳統習俗。

即使在巨熱無比的大暑，也可以嚐到讓人胃口大開的葷菜美食，既有豬肉也有鵝肉，鴨肉，特別的也要注意葷素搭配，在品嚐了可口的鵝肉之後，鵝湯可以好好利用，放一些冬瓜或者雞毛菜，清爽美味的一碗湯就成了。