豆芽好吃的做法是怎麼樣的|豆芽是什麼

豆芽，這是一種可以行食用的食材。古人對某些東西進行取名的話，有一種見名便知其意的感覺所在。那麼豆芽它到底是怎麼樣的一種作物呢？關於豆芽好吃的做法所在，以下小編剛好就都有整理到哦。平時喜歡吃豆芽的人們，一起來了解一下吧！

豆芽是什麼 豆芽好吃的做法是怎麼樣的

一、豆芽是什麼

1.豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

2.傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

二、豆芽好吃的做法

食材：裡脊肉50克、粉條50克、黃豆芽300克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、花生油適量、生抽15毫升、老抽10毫升、鹽1克、五香粉1小勺、白糖5克

1.選用裡脊肉，切成略微粗點的肉絲，太細了一炒就縮沒了。加入花生油、少許雞粉和水澱粉，醃製一會，醃製的肉口感會很嫩。醃肉的時候處理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壯的部分，這樣吃起來口感會更好，如果來不及不去也是可以的。蔥切碎，薑切片。

2.炒鍋放入少許油，能滑散肉絲就好，大約15毫升左右，先把薑片、紅椒絲和蔥末炒香，再下入醃好的肉絲滑炒一下，至肉變色。

3.放入豆芽，繼續翻炒均勻，放入調料調味。沒有根部的豆芽看著會更清爽，吃起來口感也更好。

4.粉條提前泡軟，加入到鍋裡，再加入能沒過粉條的水，燉5分鐘左右。

5.湯汁收的差不多幹了，粉條也完全軟了，菜就做好了，加入蔥末就可以關火了。

豆芽是什麼？這是一種可以讓人們進行食用的食材，在家裡面也是可以進行食用的哦。那麼大家是否知道有關於豆芽的相法呢？以上就有介紹到哦，當然在調味料上面，可以自己進行配配的呢。在平時也可以適當的食用一些豆芽，可以起到預防一些疾病的功效呢！