要從5方面去看|什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜

蜂蜜這種食品大家都不陌生吧，大家都有所瞭解。現在隨著老百姓的養生意識日益加重，蜂蜜成了家家戶戶的必備食品。可以用來泡水喝可以用來作為甜品的輔料。但是由於蜂蜜的種類眾多，各種品質不一，所以大家在選購的時候都有一定的困擾，到底什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜，今天小編帶大家瞭解一下。

什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜

1. 成熟度

蜜蜂從採集花蜜到釀製成熟大致需要7天的時間，事實上只要是蜜蜂採集花蜜釀製而成的成熟蜜基本都可算作為好蜂蜜，但目前市場上很多蜂蜜都是用“水蜜”濃縮而成的，這些“水蜜”都是未成熟蜜，有的甚至只經蜜蜂釀製1～2天便被取了出來，然後通過濃縮機加工成濃縮蜜並銷售到市場上，這種蜜從某種意義上來說都不能稱之為蜂蜜。

2. 蜜源

蜜源是影響蜂蜜質量的另外一個主要因素，蜂蜜從蜜源的多寡可分為單花蜜和百花蜜，單花蜜根據蜜源的種類又可分為棗花蜜、椴樹蜜、槐花蜜等，其中百花蜜(一般多為中蜂釀製而成的，因此又常稱之為中蜂蜜、土蜂蜜等)優於大多數單花蜜，而單花蜜又以槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、枇杷蜜、野桂花蜜、荊條蜜等相對更為優質。

3. 顏色

蜜蜂的顏色是蜂蜜質量好壞的重要評判依據，事實上不同蜜種在顏色上可能存在著很大的差異，但一般而言顏色淺淡的蜜種在味道和氣味方面都較好，例如質量相對較好的槐花蜜呈水白偏黃色，而質量相對較差的桉樹蜜多呈琥珀色或深琥珀色，值得注意的是顏色不能用來評判土蜂蜜的質量，原因是土蜂蜜沒有固定的顏色且一般相對較深。

4. 含水量

蜜蜂的濃度在很大程度上也決定了蜂蜜的質量，簡而言之在確保真蜜的前提下濃度越高的蜂蜜其質量也越好，事實上真正的天然成熟蜜是濃度極高的粘稠液體，而那些像水一樣的蜂蜜大多是未成熟蜜(含水量相當高)，但注意濃度並不是評定蜂蜜真假的因素，原因是在作假技術高度發達的今天完全可以用糖漿製成“拉絲”效果極好的假蜜

5. 結晶

結晶是蜂蜜固有的特性(蜂蜜中葡萄糖析出的現象)，也就是說任何天然成熟蜜在一定條件下都會結晶，結晶難易度取決於蜂蜜中葡萄糖的含量，葡萄糖含量越高的越容易結晶，反之葡萄糖含量越低的則越不容易結晶，注意只是不容易結晶而不是完全不結晶，因此結晶雖然不能作為蜂蜜質量的判斷依據，但完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

給大家介紹了以上五種分辨什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜的方法，大家可以運用這些竅門在下一次在市場上選購蜂蜜的時候運用起來。希望這些小竅門對大家能有所幫助。最後呢，小編還是要提醒大家，蜂蜜雖好，但是一次的食用量也不要過多，過猶不及~