相信大家都知道晒乾的魚，一般是比較小的魚做成的，用鹽醃製之後掛在戶外晒乾，讓自然去掉它的水分，這樣就可以儲存很久不會壞。大家比較熟知的應該就是零食小魚乾了吧。那我們在家裡如果想吃魚乾，你知道晒乾的魚怎麼做好吃嗎?跟著小編一起來看看吧!
晒乾的魚怎麼做好吃，這裡有你絕對不會的做法
一、糖酥小魚乾
這道菜我們選用多春魚乾，當然大家也可以選擇其他品種。
1.首先我們準備好醃製過並且晒乾了的多春魚。
2.在平底鍋中加入適量的食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。
3.這一步很重要，將魚乾推到鍋的一側，另一側放入白糖熬化，之後將魚乾和白糖混合，讓糖汁沾滿魚乾，最後把魚乾撈出來放涼。糖就完全粘在魚乾上面了。這樣的魚乾酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚乾
可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎麼做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚乾。
1.我們準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒以及小魚乾。
2.首先我們把小魚乾放到水裡浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝乾水分之後再用中火油炸3分鐘，撈出將油瀝乾。這一步是為了讓小魚乾最後做出來外脆裡嫩，口感極佳。
3.然後我們將調料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
以上就是小編為大家介紹的兩道小魚乾的家常做法。大家在製作的時候需要注意的是，小魚乾在醃製過程中已經加了鹽，所以在製作的時候就不要加太多鹽了，以免太鹹，影響口感而且也不健康了。怎麼樣，是不是非常簡單呢?晒乾的魚怎麼做好吃，上面兩種你學會了嗎?
千里飄香谷
