豬蹄要煮多久才能香味蔓延

豬蹄是人們日常生活中一種比較常見的肉類食物，營養含量高，富含蛋白質、脂肪、礦物質。鈣等多種營養元素，並且味道鮮美，但是人們不應當多次食用豬蹄因為豬蹄含有的熱量比較高。那麼，豬蹄要煮多久呢？我們應該注意些什麼呢？大家不妨瞭解一下、

豬蹄要煮多久？

下面請看一些專家建議。

一、專家1

如果是第一次燉豬蹄，總感覺心裡七上八下的，因為豬蹄硬硬的，不知道要燉多久才會熟，燉多久才會爛。有網友表示燉了好長時間豬蹄還是硬硬的，咬不動，傷不起。如果家裡是燒煤氣的話，一定要守住火候呢，否則燉太久了，煤氣用太多了，想想都覺得肉疼。

其實上面也有提高，豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至於為什麼燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之後放入慢火再燉1-2小時就差不多了。

有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋裡燉久一點，熟透了而且營養也會更豐富。其實豬蹄並不是燉越久越好的，最好是燉1-2個小時即可，否則營養元素會流失很多呢。

二、專家2

高壓鍋燉豬蹄的時間和每個高壓鍋的功效也是有關的，不過比直接用炒鍋要短很多哦，炒鍋可能需要2-3個小時。一般用高壓鍋燉豬蹄半個小時左右就可以了，而且壓的時間太長了，壓出來的肉一點都不好吃。比如煲雞湯如果選擇煲雞那個按鈕壓出來的雞肉都成碎肉了，一般二十來分鐘就OK了。但是豬腳比較硬，所以要壓就一點點，半個小時左右就好了哦。

碎碎念：電壓力鍋密封很好，所以水發蒸發很少，可以適量減少水的用量，不要放太多水。電壓力鍋燉豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好喲。

三、專家3

豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

如果是用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。

在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦。

蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白。

豬蹄要煮多久呢？大概在15分鐘到20分鐘之內，如果希望可以把它煮得更爛一點的話可以嘗試多煮一段時間，但是時間不宜過長，合理範圍內即可，總之一定要把握住一個人體所能接受且營養元素不會過多揮發出來的合理範圍之內。大家不妨按照小編的提示嘗試一下。