醬茼蒿的做法你知道多少

大家都知道茼蒿營養價值很高，早在中國古代還是宮廷佳餚。但是對於吃素的人們來說事件很煩惱的，應為好多茼蒿的做法都是和肉或是雞蛋一樣做的。一直吃素的朋友們只能吃涼拌的茼蒿，沒事現在就讓小編來解決的你的煩惱，教你做美味的醬茼蒿，快來看一下文章吧。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及面板癌症等功效。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。

醬茼蒿的做法

1、將茼蒿洗淨，去除爛葉。

2、將茼蒿切成小段，放入盤中備用。

3、把醬倒入碗中。

4、加入適量的水，把醬拌開。（水加的量，足夠把醬拌開，有點點沉澱就可以了。注意：不要水加的太多，成湯狀。）

5、鍋中加油預熱。

6、將茼蒿放入鍋中翻炒。

7、炒到茼蒿發軟，呈翠綠色後，倒入醬，翻炒。

8、炒到醬汁收的差不多了，就可以出鍋了。

9、裝盤出鍋。

經過小編的介紹醬茼蒿的做法，你是不是已經學會了啊。是不是在特別的節日吃素不知道做什麼，可以做美味的醬茼蒿，即美味又有營養價值。吃素的朋友來家裡做客，可以做一盤美味的涼拌茼蒿。在炎熱的夏天還能起到清熱可口，希望小編的文章能對你有所幫助。