大閘蟹多少錢一斤

秋天到了，正是吃大閘蟹的好時機。清蒸大閘蟹、椒鹽炒蟹、一品蟹包，都是江南地區傳統的漢族名菜。不過，吃螃蟹也是有很多學問的，從挑，到做，再到吃，都有很多門道下面小編就詳細為您介紹大閘蟹什麼時候上市，大閘蟹多少錢一斤，大閘蟹的選購方法。

大閘蟹什麼時候上市

常規上市時間：6月——11月

6月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹；已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

9月——10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

11月：真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。

大閘蟹多少錢一斤

一般來說，正宗陽澄湖大閘蟹3.0-3.4兩（母）、4.0-4.4兩（公）標準的，打撈出湖的價格為135-145元一斤，而2016年，由於陽澄湖的水草生長和湖水的光照度受到前期氣候影響，大閘蟹最後一次脫殼遲了約半個月，上市後的價格最高已經漲到200元一斤了。標準較低一級的大閘蟹也從往年的65元一斤漲至85-90元一斤，漲幅約為30%-40%。

大閘蟹什麼時候吃最好

俗話說九雌十雄，所以農曆9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。當然還要根據當年的氣候情況，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習慣：刮西北風，吃大閘蟹。近年來，全球暖化，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前後了。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少；非但品質低，而且價錢貴。

刮西北風，吃大閘蟹，還有一個原因：螃蟹受寒以後，肉質收緊，口感細膩更加富於彈性。現在，我們的大閘蟹全部儲存在冷藏庫中，起到的效果，也是完全一樣的。

陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份！

大閘蟹如何選購

選購地點：去菜市場買螃蟹，超市的貴而且週轉太慢。如今全球天氣變暖，螃蟹季節也晚了，一定要等第一場西北風颳起了，螃蟹才會肥。普遍來說，母蟹大約從10月中旬到11月中旬最肥，再晚蟹黃就變硬了，即便滿黃也不好吃了，公蟹要晚一個月，從11月中旬到12月中旬最閘蟹的多少錢好，現在是最肥的時候，12月底也能吃到好的公蟹，但要好好挑。

螃蟹產地：自己判斷螃蟹生長環境的主要方法是聞，生長環境好，吃活物多，沒有涉入過多抗生素的螃蟹，聞起來會有一種腥甜的氣味，如果餵了很多抗生素，就沒有這種甜味了，吃起來也就味同嚼蠟，甚至發苦。

抓螃蟹辨別:不要挑看起來乾乾淨淨，肚皮雪白的螃蟹，那是換殼不久的，要儘量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚皮看著髒髒的，有很多洗不掉的青黑色印子，其實往往這樣的螃蟹會比較好。掂，螃蟹要沉，越壓手說明蟹肉越飽滿，有些螃蟹黃還比較滿，但掂起來輕飄飄的，吃起來肉少，那是捕撈上來時間長了，餓瘦了。觀察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點紅黃色的好，可以作為備選。迅速翻開蟹臍，蟹臍根部要鼓脹蟹臍內臍管往上2/3高範圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色。對於公蟹，更要仔細看，因為蟹膏是發白的，不象黃色那麼顯眼，翻蟹臍的時候速度一定要快，否則螃蟹反應過來，大鉗子就會反手夾過來，如果不熟練，不妨把住螃蟹的大鉗子再翻蓋，其它幾條腿也可以把住，只要小心別被劃到就行了。這樣挑出來的螃蟹，一般會比較讓人滿意了。

通過以上內容的介紹相信大家對大閘蟹什麼時候上市，大閘蟹多少錢一斤以及大閘蟹的選購方法已經有了一定了解。秋天是大閘蟹最最肥的時候，也是最好吃的時候，我們在吃大閘蟹的時候一定要注意合理膳食，不能盲目的去吃，這樣我們才能吃的更健康，更營養。