空腹吃大蒜的作用

大蒜在我們的廚房裡的一個必要的食材，不管是任何一道菜品都離不開大蒜的調味，只要是加了大蒜的菜品，在味道上總是會提升一個檔次，也會為這個菜品新增不同的味道。本篇文章將會為您介紹空腹吃大蒜有什麼作用以及關於大蒜的菜品有哪些。

一.空腹吃大蒜的作用

1中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、防痢疾、百日咳等症。現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生一種沒有顏色的油滑液體—大蒜素，具有很強的殺菌以及增強免疫力作用。

2.研究顯示，人們一天食用2個生蒜瓣能發揮最佳效果。但因為大蒜對胃的刺激，專家建議大蒜素要在飯後服用，就算真的要空腹吃也一定要少吃，以免對身體造成傷害。

3.吃過蒜後，口腔中會留有異味，可以嚼食幾顆熟花生緩解。或直接食用膠囊、口服液、片劑等形式的大蒜素補充劑。除了不會留下口腔異味，大蒜片劑和膠囊也避免了過多食用生大蒜導致的胃部不適。

二.關於大蒜的菜品

（一）大蒜麵包

材料：麵包片3片，黃油30克，大蒜4瓣(壓成泥)，羅勒碎1小勺。培根30克，雞蛋2個，2大勺牛奶，1大勺淡奶油(可以不加)，8克黃油，1大勺蔥末，鹽，黑胡椒碎。

做法：

1.在鍋中加入黃油，融化後加入蒜泥和羅勒。炒香出鍋。要小火炒。麵包片或法式麵包棍切片，均勻的塗上大蒜油。

2.入預熱220度的烤箱，烤8分鐘左右，至金黃即可。

3.培根滑蛋：雞蛋加入牛奶，淡奶油打散後放鹽和胡椒調味。培根切成粒，入鍋中煎至上色後出鍋。

4.再加少許黃油融化後，倒入蛋液。用木勺小火慢慢攪動。一定要注意火候。凝固後立刻關火出鍋。最後撒入蔥末和培根即可。

（二）爆炒雞

材料：生雞1只，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。

做法：

1.熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。雞變色後剷起。重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。

2.加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。

3.灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。小訣竅蒜葉要稍後才放，否則會燒黃;喼汁略帶酸味，可以讓肉吃起來不那麼膩，如果沒有可不放。

大蒜不僅對我們的美食是不可缺少的，當然對我們人體也是不可缺少的。大蒜裡面含有的營養成分是我們不得不想要去吃大蒜，在一些土方法中，大蒜也是可以治療一些簡單的小疾病的，但是也不要全部相信，畢竟有病的話還是醫院最好。希望本篇文章介紹的空腹吃大蒜的作用以及菜品能夠幫助到您。