到底苦菊菜苦嗎

菊花在人們日常生活中隨處可見，一般在路邊都是一些黃色的。菊花的品種也很多，現在人們很多都注重養生，所以他們喜歡在家裡泡一些菊花茶，而今天我們要講的是菊花的一個品種，苦菊。那你們知道用苦菊做出來的菜，苦菊菜苦嗎？今天我們就要探討一下。

一、苦菊菜苦嗎

苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。但價格不菲，因此只有在上點檔次的飯店，酒店裡才可以找到。

二、種植

鬆土之後撒一層苦菊籽，然後用篩子篩上一層細土，噴壺噴灑一些水，可以加點農家肥，不用使勁踩，小面積的地輕輕的拍拍就可以。

三、應用

涼拌苦菊的製作

材料：苦菊菜250克 輔料：幹辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量

四、製作方法

1、苦菊菜去掉根部洗淨切段，過水輕焯控幹晾涼，放到一個大一點的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;

2、把蔥花放在苦菊菜上面，幹辣椒切段放在蔥花上面;

3、鍋內放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;

4、裝盤撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有賣)

五、苦菊怎麼吃不苦

（一）涼拌苦菊

用料：苦菊、姜、蒜調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。

（二）苦菊米醬拌鮮蘑

主料：苦菊、蘑菇輔料：姜、蒜調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油做法：

1、將蘑菇撕成細絲，焯水控幹晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;

2、在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。

（三）老醋苦菊

原料：苦菊 、去皮油炸花生米

調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

1、苦菊洗淨，花生米壓碎。

2、將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。

（四）糖醋苦菊

原料：苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋、白砂糖、澱粉、生抽、白芝麻。

1、苦菊洗淨切好，蒜拍碎切末，置其上;(愛吃辣椒的可加點小紅椒。)

2、醋，糖，生抽，澱粉拌勻成醬汁，比例自己掌握，澱粉要少;

3、鍋裡熱油，加花椒小火爆香，撈出。倒入醬汁熬至粘稠;

4、趁熱澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可。

通過上文的描述你們應該知道了苦菊菜苦嗎？答案就在上文的描述中，你們還可以自己去搜索一下，你們還可以去買一點回去做菜試試，對人體健康都是十分有好處的，還可以去網上搜一下有關它的各種菜譜，平時適當的換一換口味，嘗試一些沒有吃過的菜也是很不錯的選擇。