雙皮奶蒸好要放冰箱嗎

雙皮奶是非常好吃的一種甜品，自己在家也可以製作，並不是特別難，但是也要講究方式方法才能把它做成功做的美味。那麼雙皮奶蒸好要放冰箱嗎？不放冰箱要緊嗎？今天就為大家解開心中的疑惑。

一、雙皮奶蒸好要放冰箱嗎

要的

雙皮奶蒸好之後是要放在冰箱裡面的。因為雙皮奶蒸好之後，還是熱的狀態，雖然看上去凝固了，其實還是呈半凝固狀態，稍微碰一下還是會碎，沒有彈性的。所以為了使它吃上去Q彈爽滑，必須放入冰箱當中去冷藏一下，這樣才能達到Q彈的口感。因此自制雙皮奶最後一步就是放入冰箱冷藏之後拿出來吃。

二、製作雙皮奶需要哪些食材？

1.全脂牛奶

製作雙皮奶需要用到全脂牛奶。因為在蒸的 過程當中全脂牛奶比較容易結皮。而雙皮奶之所以叫雙皮奶就是因為它有兩層皮，分別是在蒸兩次之後產生的。所以如果用低脂或者0脂肪的牛奶來製作的話，蒸的時候不容易結皮，這樣就不是真正意義上的雙皮奶了。

2.蛋清

製作雙皮奶需要用到蛋清，將蛋清混合在牛奶裡面放入鍋中蒸，才能蒸出雙皮奶來。蛋清沒有現成的，必須是要通過蛋黃和蛋清的分離才能獲取蛋清。因此在製作的時候，可以用專門的工具將蛋清和蛋黃分離開來，這樣才能製作雙皮奶。

3.糖

雙皮奶吃起來甜甜的，這主要是因為在裡面加入了糖，所以製作雙皮奶的時候白砂糖也是要準備好的。將白砂糖溶於牛奶和蛋清的混合液體當中，這樣蒸出來的雙皮奶吃上去甜甜的，口感非常好。

雙皮奶蒸好後確實要放入冰箱進行冷藏，才能達到Q彈的口感，所以大家在製作的時候千萬不要忘記這最關鍵的一步。其實雙皮奶要想做好也不是特別難的事情，只要大家自己動手做幾次，掌握訣竅之後，就一定能做出非常好吃的雙皮奶的。