究竟要怎麼吃？|蚶子營養好

蚶子是沿海城市中常見的一種海鮮，味道吃起來不但十分鮮美，還擁有不同的烹飪方法，製作成海鮮半成品。其中數量比較多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。很多人都很喜歡吃蚶子，但是具體蚶子要怎麼做呢？常見將蚶子通過爆炒，可以炒成辣的口味，品味海邊美味。

一、蚶子的功效

蚶子這種中藥材味甘,鹹,性質平和,可以入肝經和胃經,具有軟血軟堅和化痰消積等多種功效,平時可以用於人類的十二脂潰瘍與胃潰瘍還有胃痛和消化不良等多種疾病的治療,治療功效十分明顯。

1、蚶子能治胃潰瘍

蚶子這種中藥材能治療人類的多種胃病,特別是對人類的胃潰瘍有很好的治療作用,治療時可以把蚶子研成細末,加入甘草末調勻製成散劑,然後直介面服。每次五六八克,每天兩次就可以。

2、蚶子能治肺結核

蚶子對人類的肺結核也有很好的治療作用,平時治療時可以蚶子與昆布和海藻等多種中藥材搭配在起服用,服用時可以把它們洗淨煎湯服用,每天一次就可以。蚶子對人類的反胃吐酸也有很好的治療作用,治療時可以把蚶子和烏賊骨以及炒陳皮按一比一的比例準備好,再把它研成細末,每次取五克直介面服就能讓反胃吐酸的症狀很快好轉。

3、蚶肉補血液

蚶肉含有很豐富的蛋白質,還有維生素A、維生素B、維生素C,鐵質也有相當含量。中國人向來認為這是一種補血食品。本草書上說:“蚶肉益血色。”所謂益血色就是補血,使面色轉為紅潤的意思。香港寧蚶價格稍昂。大的毛蚶價格極廉,因為毛蚶生產量多,味亦鮮美。但如吃得太多,會引起消化上的問題,所以吃蚶應加節制。

4、提高免疫力

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

5、壯陽壯腰

促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

6、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

7、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

二、炒蚶子

材料：蚶子250克，竹筍50克，蘑菇(鮮蘑)30克，水發木耳30克;

調料：花生油20克，醬油5克，料酒10克，鹽3克，玉米澱粉3克，香油5克，大蔥5克，姜2克。

做法：

1、將蚶肉(赤貝)取出洗淨，切成片;

2、竹筍、蘑菇洗淨切絲;

3、蔥薑蒜切末;

4、澱粉放碗內加水調成溼澱粉;

5、水發木耳去蒂根，洗淨撕成小朵;

6、將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控幹;

7、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

蚶子雖然是海鮮，但相對來說沒有那麼的寒涼，還是能在日常中食用的。在吃的時候，還是要注意買到的蚶子是否新鮮，千萬不要買到死的蚶子，這樣的不新鮮的，吃了容易出現腸胃不適等問題。不管蚶子再怎麼美味，也還是不能多吃的，要注意均衡飲食的營養。