這麼吃功效最好！|怎麼吃蕎麥

一提到蕎麥，大家首先想到的就是由蕎麥製作的蕎麥麵，蕎麥麵時非常適合減肥人士食用的，它的低脂肪受到非常多的人的喜愛。但是蕎麥不知有蕎麥麵這一種做法哦。還有很多其他的製作方法都是非常好吃的，大家也可以嘗試做一做。接下來跟著小編來看看吧。

一、怎麼吃蕎麥

1、健康減脂蕎麥麵的做法

（1）雞蛋打散，放少量鹽，不沾平底鍋攤好。

（2）雞蛋餅切成條狀，黃瓜切絲，番茄切小塊。

（3）放零星的幾滴油，倒入番茄塊炒一下，斷生即可。

（4）另鍋中的水燒開，加少量鹽，放小把蕎麥麵，煮開斷生即可，我想大家都會吧，哈哈

（5）撈出麵條的水，直接放入生菜，稍微燙幾十秒即可撂出。(當然這裡可以選擇任一蔬菜，任君喜歡。)

（6）把五顏六色的食材整齊放入一個碗裡，再加適量甜麵醬拌勻。(如果有黑芝麻，也可以適量撒進去)

2、蕎麥餅/蕎麥饅頭的做法

（1）青菜洗乾淨(外婆弄的菜比較，這麼多菜大概能包七八十個)

（2）把青菜洗完後榨乾(因為外婆家沒洗衣機所以用的原始的方法，家裡有那種專門榨菜的洗衣機，可以用那個)

（3）榨好的青菜放一邊，然後把香菜蒜葉切碎放入青菜裡，生薑我就不放圖片了，來的時候外婆生薑沫已經切好了。

（4）花生沫，這個不用我教哦，大家應該都會

（5）把青菜，生薑沫，肉，花生沫全部拌在一起

（6）裡面加油，鹽，味精，拌好後盛出來放在一邊，接下來就可以拌蕎麥粉了

（7）蕎麥粉跟小麥粉的比例是2:1千萬別弄錯哦，活成這樣就差不多了

（8）切成小段留著包餡

（9）包的時候餡一定要多，不然不好吃，包成這樣就可以上鍋蒸了

二、營養價值

1、蛋白質

苦蕎的蛋白質組分不同於其他穀類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約佔蛋白質總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。

2、澱粉和膳食纖維

苦蕎籽粒中澱粉的含量因地區和品種存有差異。蕎麥中的澱粉近似大米澱粉，但顆粒較大，與一般穀類澱粉比較，蕎麥澱粉食用後易於人體消化吸收。

對以苦蕎為主食的四川涼山州彝族同胞調查顯示：食用苦蕎具有降低血清總膽固醇及LDL膽固醇含量，推斷是來自苦蕎的膳食纖維的作用。當然，苦蕎膳食纖維還具有化合氨基肽的作用。

3、維生素

苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素P，其中B族維生素含量豐富。維生素B1 和維生素PP顯著高於大米，維生素B2亦高於小麥麵粉、大米和玉米粉1～4倍，有促進生長、增進消化、預防炎症的作用，蕎麥中還含有維生素B6，苦蕎的維生素B6約為0. 02毫克/克。

4、礦質營養元素和微量元素

苦蕎麥粉中含有多種礦質營養元素，對人體功能和食品營養已引起關注。人們已知苦蕎是人體必需營養礦質元素鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等的重要供源。鎂、鉀、鐵的高含量展示苦蕎粉的營養保健功能。

以上就是關於怎麼吃蕎麥的一些簡單的介紹了，有興趣的寶寶們自家可以嘗試著自己動手做做看哦。說不定會有驚喜發生。而且蕎麥的營養價值時非常高的，一些喜歡吃蕎麥的人一定不要錯過了，如果可以的話，可以每天都吃上一些蕎麥製作的食品哦。