什麼樣的人不適合吃幹油碟|幹油碟是什麼

油碟，相信大家都不陌生，常指吃火鍋時的蘸料，蘸料裡面大多是一些辣椒為主的原料，此叫法常見於南方。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度，增加食物入口時的味道，那幹油碟是什麼呢，什麼樣的人不適合吃幹油碟呢?

一、幹油碟是什麼

幹油碟一般是用辣椒麵和辣椒粉等作為原料，然後不加湯汁等做成的幹蘸料。這種油碟算是歷史最悠久的，是以前最傳統的蘸料。在重慶，以前吃火鍋，油碟都是老闆打好了端上來，配料也是簡單的幾味，麻油、蒜泥為主。現在很多都是油碟自助了，調料自己打，品種豐富了許多，油用的是火鍋調和油。以前的簡單版就是幹油碟，現在的大雜燴版算是花式油碟，各有所愛。

二、什麼樣的人不適合吃幹油碟

1.幹油碟中的一些物質會引起胃酸分泌增加，如果本來就胃酸過多，那麼很有可能會更加嚴重。

2.幹油碟中的辣椒等具有刺激性，刺激消化系統，導致加重便祕症狀。

3.口腔潰瘍患者應該吃一些較為清淡的食物，辣椒刺激性較大，我們的口腔受到刺激會很疼，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈

4.如果眼睛不太健康，有問題的人如果吃了幹油碟，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。

5.我們都知道腎臟是排毒的，很多食物都通過腎臟排洩，辣椒素也不例外，它在經過腎臟時對腎臟有一定的刺激作用。

對於我而言，傳統的麻油加蒜加醋的幹油碟是最好吃的。油碟是我們在吃火鍋時必不可少的調味品，也有很多人不適合吃油碟，因為油碟裡面的辣椒麵辣椒粉有很強的刺激性，對我們的身體不是很好。所以大家在吃火鍋油碟時一定要適量。