你知道嗎？|韭黃的功效

韭黃，小編聽到這個詞時，想到的就是韭菜，那麼韭黃是什麼，和韭菜有什麼樣的關聯呢？韭黃有什麼作用功效呢？為了讓更多的人對此有所瞭解，小編可是下足了功夫，查閱資料，給大家帶來滿滿的乾貨，相信這篇文章能讓大家對韭黃有更深刻認識。

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分佈在全國各地。

1、營養成分

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

2、每100克韭黃所含營養素如下：

熱量(22.00千卡)蛋白質(2.30克)脂肪(0.20克)碳水化合物(3.90克)膳食纖維(1.20克) 維生素A (43.00微克)胡蘿蔔素(260.00微克) 硫胺素(0.03毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.70毫克) 維生素C (15.00毫克) 維生素E (0.34毫克) 鈣(25.00毫克) 磷(48.00毫克) 鈉(6.90毫克) 鎂(12.00毫克) 鐵(1.70毫克)鋅(0.33毫克)硒(0.76微克)銅(0.10毫克)錳(0.17毫克)鉀(912.00毫克)

3、韭黃的功效

1.《本草綱目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿 、遺精、早洩等病症。

2.益肝健胃

韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。

原來韭黃的功效這麼多啊，但喜歡吃韭黃的朋友一定要適量進食不可貪食。多吃會導致上火併且不容易消化。韭黃可與雞蛋炒制，營養又美味。還可與肉絲炒制，告訴大家一個小技巧，韭黃需炒制的時間短，這樣可以保證食物原有的美味，更加鮮美。