苦瓜的藥用價值你知道多少

走進菜市場，我們可以看見苦瓜是市場上常見的蔬菜之一，它表面凹凸不平，雖然它外表平平淡淡，但是它營養豐富。如果用一句話來形容它的口感，那就是“苦盡甘來”，苦瓜可以煮湯、清炒，是老少皆宜的食物。今天小編就給大家介紹一下苦瓜以及苦瓜的藥用價值。

一、苦瓜簡介

苦瓜(學名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長;葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

二、苦瓜的營養價值

1、養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

2、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。

3、養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

三、苦瓜的藥用價值

苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。清熱解毒，明目。

用於中暑發熱，牙痛，洩瀉，痢疾，便血。介聳：果實治煩渴，眼赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。花治胃氣痛，眼疼;葉治丹火毒氣，惡瘡結毒，楊梅瘡，大疔瘡《滇省志》。

阿能歌尻：葉、藤治肝炎，熱病煩渴，暑，痢疾;外治蛇蟲咬傷《基諾藥》。

苦瓜：苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。

四、苦瓜的食用

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成

看完了小編對苦瓜的介紹，相信大家對苦瓜以及苦瓜的藥用價值都有一定的瞭解了吧。雖然苦瓜營養豐富，價值很高，但是口感卻是先苦後甜，不喜歡苦的口感的人們可能覺得苦瓜不好吃，但是隻是少部分人。大多人都喜歡苦瓜的口感，因為它的口感就如同我們人生的道路一樣我，先苦後甘。