李子果的吃法

俗話說得好，“春看李子花，夏摘李子果。”所謂李子果，就是我們經常說的李子。李子作為一種美味的水果，同時也有不俗的營養功效。每逢夏天，李子樹上嫩綠的樹葉襯托著美味多汁的李子，同時散發著誘人的香氣，樹幹上的蟬鳴連同樹枝上的李子向我們宣告了盛夏的到來。那麼你知道李子果的正確食用方法嗎？

一、李子的功效

李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的"超級水果"。

1.生食鮮李子，有醒酒、消腹水、養肝利尿等功效。

2.李子汁：鮮李子去核、搗爛、榨汁、用開水沖服或冰鎮飲用，是一種開胃生津的飲料，適於老人、嬰幼兒飲用，並有治療陰虛內熱、盜汗虛喘、小便黃赤、糖尿病等症的功效。

3.李子米仁湯：李子6個，米仁30克。將二物洗淨，共煮成湯飲用。具有養肝、瀉瘀、利水之功。對肝硬化腹水有良好的食物療法功效。

4.李蜜奶飲：李子5個，蜂蜜25毫克，牛奶100毫升。將李子洗淨切片，去核，加蜂蜜、牛奶共煮成湯食用，具有清肝益胄、生津潤燥之功。對虛勞損傷、消渴、虛勞久咳、便祕有良好的食物療法功效。

5.李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有刺激胃腸蠕動的功效。所以，女性朋友多吃李子，能促進消化，增加食慾。

6.新鮮李肉中含有多種氨基酸，如絲氛酸、甘氨酸、脯氨酸等。生食李子對於治療肝硬化大有益處。

7.李子核仁中含苦杏仁苷和大最的脂肪油，有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥大便的排出，同時也具有止咳袪痰的功效。

8.李子所含的膳食纖維和果膠，對治療便祕和美白肌膚有良好的效果。

二、李子果的營養價值

李子又叫嘉應子,布霖,玉皇李,山李子,李子有養顏美容,潤滑肌膚的功效,李子的營養價值豐富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶飲,李子酒,醃李子,橘紅李子凍,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香雞,番茄李子湯,李子醬烤豬排,醋梅漬李子,蔬菜李子芸豆湯。

李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的超級水果。

一般人群均能食用李子;發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子;李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服;李子多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰溼及小兒不宜多吃李子。

三、李子的食用方法

1.醋梅漬李子

材料：成熟的李子250克、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升、話梅10顆

做法：

1、李子洗乾淨後輕輕劃一刀;

2、把李子放進沸水中煮一分鐘，取出泡進冷水中泡2分鐘;

3、等李子冷卻後把皮剝下來;

4、把白醋、砂糖、話梅和水放鍋裡，小火把糖煮至融化後，再煮一分鐘，熄火後慢慢倒入已經乾淨的玻璃瓶;

5、等梅水放涼後就可把已經剝了皮的李子放進去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。

2.李子醬烤豬排

材料：綠葉包心菜，如皺葉甘藍700克，大紅辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子醬3湯匙，醬油1/2湯匙，多香果末1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，豬排4塊，每塊約175克，蘋果醋2湯匙，鹽、黑胡椒適量，橄欖油3湯匙

做法：

1、烤爐預熱至高溫。包心菜對切，切除中心硬塊，菜葉稍切，洗淨後用濾鍋瀝乾。

2、辣椒洗淨對切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。

3、李子醬、醬油放入煎鍋，以小火加熱。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用篩子過濾醬汁。

4、豬排擺放在烤架上，每面烤5—7分鐘。燒烤時用李子醬調料塗抹豬排兩面。

5、蘋果醋、3湯匙水、適量的鹽、胡椒等拌勻。

6、橄欖油倒入大煮鍋燒熱。加入辣椒及大蒜煎30--40秒。加入包心菜拌炒。

7、倒入稀釋蘋果醋，加蓋煮4分鐘，然後揭開鍋蓋，轉旺火，繼續煮至汁液收幹。

8、辣味包心菜盛入餐盤中，放上李子醬豬排，即可上桌。

3.李子夏枯茶

功效：清肝洩熱，生津利水;肝經有熱、肝炎患者宜飲。

材料：鮮李子5個、夏枯草3g、車前草3g、綠茶3g。

用法：用李子、夏枯草、車前草的煎煮液泡茶飲用。

4.李子奶茶飲

功效：生津止渴祛斑美容。

材料：李子60克，牛奶200毫升，綠茶5克，白糖適量。

做法：將李子去核，放入果汁機內絞汁，倒入用泡好的綠茶衝調的牛奶中，加適量白糖即可飲用。

5.李子酒

材料：李子幹400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。

做法：將李子乾和蜂蜜一起泡入酒中。陰涼處浸泡2-3個月，過濾之後備用。每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便祕。

6.醃李子

材料：李子600克、甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克

做法：

1、將小李子洗淨瀝乾水分;

2、李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去;

3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻;

4、醃漬一天就可以吃了。

上文中提到的關於李子果的種種食用方法你都記住了嗎？閒暇之餘不如嘗試一下，給家人做一頓美味的李子宴。用李子做出來的美食清涼敗火，提神醒腦，是夏日中不可或缺的好夥伴。不管你有沒有看著這些美食眼饞，反正小編我的口水已經快留下來了！