石首魚怎麼做好吃

說到石首魚可能廣大朋友們不一定覺得熟悉，可是如果提到黃花魚，想必不少朋友會覺得比較熟悉了吧，那麼，石首魚是黃花魚嗎？答案是肯定的，石首魚又名黃花魚，這種魚是因為它的頭部長得像石頭，所以才叫做石首魚的，接下來就讓我們一起去了解下這種魚吧。

一、石首魚怎麼做好吃

石首魚又名黃花魚，也叫江魚，它的肉非常嫩，平時在餐桌上或飯店中都可以看到。它口感很好，如果是新鮮的，營養會很多，比如氨基酸等元素。而且它的做法有很多，具體如下：

1、蔥香黃花魚

這是其中比較好吃的一種做法。主要的材料，黃花魚一條，適當的配料、生抽等。先將魚洗乾淨，再切成適當的大小，將一些薑片和料酒放在魚肚子裡，再加些鹽一起醃，大概半個小就可以了。再倒油進鍋裡，等到比較高溫時，就可以倒進去了。剛開始時，不要頻繁去攪拌它，三分鐘後，再翻到另外一面，它變成黃色之後，熟了就可以把它盛出來了。再將其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在魚的上面。

2、紅燒黃花魚

它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多，但味道稍有不同。首先要準備好一條魚，蔥、料酒、白砂糖等，洗乾淨魚，處理好它的內臟，再倒油進鍋裡。然後放入薑片一起炸，炸到金黃色，轉小火。如果一面變成黃色，再翻到另外一面，大概兩分鐘就可以盛出來了。再將一些配料，比如姜、蒜炒出香味，湯汁變濃稠，再和魚一起炒。

3、清蒸黃花魚

這種做法，它的味道也很好吃，特別適合清淡的人吃。一般這種做法，南方人吃得比較多。它沒有紅燒那麼容易上火，所以很多人為了腸胃更好，都會選擇這種做法。也是準備一條魚，最好是冰凍的，再準備花生油，用它去炒可以很好地去腥。

在做的時候，最好是用新鮮的魚，洗乾淨，颳去魚鱗，魚頭也要洗，然後抹一些酒在上面，醃5分鐘。再把其它一些輔料，比如蔥切成絲狀，會更好看，也更入味，更好吃。然後用刀劃幾口魚的表面，把它放在盆裡，撒上一些薑絲、蔥絲，就可以下鍋了，一般煮開水後，再把魚放進去，大概10分鐘就可以了。如果嫌口味比較淡，可以將醬油，蔥、姜、蒜炒好淋在上面，這樣會更好吃，更美味，口感也會更好，或加一些豆豉，肉會更香。

二、吃石首魚有哪些好處

1、養胃

中和胃酸，緩解胃痛。

2、止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

3、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。石首魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。

石首魚怎麼做好吃？吃石首魚有哪些好處？對於不知道石首魚怎麼做好吃，或者不知道吃石首魚有哪些好處的朋友們來說，只要認真看完以上詳細介紹，相信一定不難從中找出這兩個問題的正確答案，建議朋友們不妨按照上述方法來嘗試做一下石首魚。