燒鴨和烤鴨—樣嗎

很多人都喜歡吃鴨肉，用鴨肉可以做成各種各樣的美食，其中燒鴨和烤鴨就是用鴨子做出來的兩種美食，那麼平時我們吃到的燒鴨和烤鴨—樣嗎?接下來大家就一起來看看吧。

燒鴨和烤鴨—樣嗎

不一樣。

雖然燒鴨和烤鴨都是用鴨肉作為原材料製作出來的，但是兩者還是存在著一定的區別的，所以平時當大家聽到燒鴨和烤鴨的話就要知道這是兩種不同的美食，其中燒鴨一般指的是廣式的燒鴨，而烤鴨的大多數是指北京烤鴨。接下來大家就一起來看看兩者的區別是什麼。

首先，兩者的鴨源選材是不一樣的，烤鴨的話一般選擇是三公斤左右的鴨子，因為這樣的鴨子含有較多的脂肪，烤出來的鴨肉吃起來非常香;而燒鴨的話一般需要選擇生長了三十天左右的幼鴨，這種鴨子雖然生長的時間短但是還是比較重的，一般在八斤左右。

兩者燒製的時候採用的木料也是不一樣的，烤鴨的話選用的木料一般是果樹的木頭，這樣鴨肉吃起來會有一絲絲的果香味;而燒鴨的話一般選擇的是木炭來進行燒製，所以兩者在吃起來的味道上還是有一定的區別的。

兩者在燒製的過程中填料是不一樣的，烤鴨的話一般在燒製的過程中不會加入任何的調料，洗乾淨之後直接就放倒了爐子中進行燒烤;而燒鴨的話在燒製之前需要用香料進行塗抹。

兩者吃的方式也是不一樣的，烤鴨的話吃的時候一般會搭配黃瓜絲、甜麵醬等配料;而燒鴨的話燒製好之後就可以直接吃了。

除了上面介紹的燒鴨和烤鴨存在的區別之外，兩者在價格上面還有一定的區別的，一般情況下烤鴨的話價格是比較高的，有的地方的烤鴨會達到百元，而燒鴨的話價格來說相對是比較低的，一般是在三十元左右，所以大家吃的時候可以根據自己的愛好進行選擇。