如何進行假人蔘的鑑定

人蔘是中國一類保護植物。根味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為“百草之王”。人蔘的花與葉亦可入藥。通常人們說的人蔘是人蔘的根。人蔘有“大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。”的功效。為藥材中的珍惜名貴藥材。下面介紹一下人蔘的鑑定方法

如何進行人蔘的鑑定

1、人蔘野生品(山參)主根與根莖等長或短，長度為3—10釐米，形態呈人字形，圓柱形或菱形;表面顏色呈灰黃色，具有縱紋，人蔘上端有緊密而深陷的環狀橫紋，鬚根細長，清晰不亂，下部有支根多為2條，可見明顯的疣狀突起，俗稱之為“珍珠疙瘩“。細而長的根莖，其上部具有密集的莖痕，其不定根較為粗大，形似棗核。

2、人蔘栽培品(園參)主根呈圓柱形或紡錘形，直徑為1—2釐米，長度3—15釐米，其表面類黃色，上部或全體可見明顯的縱皺及疏淺斷續的粗橫紋，下部有2 —3條支根，並著生長著眾多細而長的鬚根，常見不明顯的細小疣狀突起生於鬚根上。根莖(蘆頭)直徑為0.3—1.5釐米，長度為1—4釐米，多拘攣而呈彎曲狀，具不定根和凹窩狀的稀疏的莖痕。皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。質地較硬，將其截斷，其斷面顏色呈淡黃白色，顯粉性，其形成層的環紋呈棕黃色;香氣特異，味微苦，甘。

3、牛蒡根的形態呈長圓錘形或紡錘形。表面可見呈棕褐色，根少分枝，具有有明顯的縱皺紋及縱溝，皮部黃棕色。質韌，截斷後，其斷面呈現半透明質樣;形成層環較為明顯;其木部為黃白色，可見放射狀的紋理。氣微味微苦。

4、續斷根的形態呈長圓柱形，有分枝，表面灰黃色，有細縱紋及橫長皮孔，並有鬚根及鬚根痕。質堅硬，斷面黃白色，纖維狀，常有較大裂隙，木部具放射狀紋理，有時中空。氣微香，味苦澀。

5、華北鴉蔥根的形態呈長圓柱形，其表面呈黃棕色，具有1—2條分枝或者不分枝。長度為30—40釐米。近根的頭部具有橫環紋，中下部具有明顯的縱皺紋及縱溝，形態為扭曲狀。質韌，角質樣。截斷後，斷面皮部較窄，黃棕色，形成層環呈現紋棕色;木部寬廣，黃白色，具放射狀紋理。氣微，味甘。

6、園參水子偽造品，其主根較為順長，挺直，表面灰黃色，長度約與根莖等長，為4釐米，其上端可見較多的斷續環紋，下端可見明顯的縱皺紋。鬚根少，短而脆，支根3條，支根的疣狀突起不明顯。蘆頭上具有稀疏的蘆碗，互動排列，並具有3條順體。如果細看，則可見主根、蘆頭、支根及鬚根為加工粘接偽造而成的，用水泡即散開。

新鮮的人蔘的品種十分繁多，而經過加工炮製後的商品人蔘更是琳琅滿目，色彩各異。如何進行人蔘的鑑定，其質量的高低優劣，是一門學問，是可以學會的。簡單扼要地掌握一些人蔘鑑別常識，有助於我們選擇人蔘時避免上當受騙。一般來說，挑選人蔘應當從色澤、長短、質地和氣味等幾個方面進行識別。