怎麼吃西紅柿更好吃有營養

西紅柿，又稱“聖女果”。在很早之前，人們認為“聖女果”的顏色泰國鮮豔，是有毒的危險的植物，所以不敢去嘗試。直到某一天，有人無意中嘗試了“聖女果”這樣美味，西紅柿就這樣進入了人們的視野。直至今日，越來越多的研究發現，西紅柿具有極大的營養價值。那麼，怎麼吃西紅柿更好吃有營養？

一、怎麼吃西紅柿更好吃有營養

（一）涼拌糖蕃茄

1、食材

西紅柿 兩個 糖 適量

2、做法

西紅柿兩個切塊，按個人喜好撒入白糖

3、小貼士

選擇熟透的西紅柿口感會比較好

（二）西紅柿炒土豆片

1、食材

西紅柿 2顆 土豆 2個 雞粉 5g 鹽 1勺 五香粉 5g 姜粉 5g 玉米油 30g

2、做法

（1）西紅柿切成塊

（2）把土豆去死切成片，然後用水洗兩遍撈出裝盤。

（3）鍋中加入玉米油，油燒開土豆片。

（4）炒一會放入五香粉，姜粉。

（5）然後加入鹽，繼續翻炒。

（6）炒大約幾分鐘加一點雞粉，裝盤

3、小貼士

用清水洗土豆片去除多餘澱粉，剛炒的時候不宜粘鍋。

二、西紅柿的營養價值

1、有助消化

西紅柿含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強胃腸道蠕動、促進消化、預防便祕的作用。

2、提高免疫力

研究人員發現，經常食用西紅柿可顯著增強人體的免疫力，西紅柿含有的類胡蘿蔔素還可減少兒童因發燒引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。

3、防治心血管疾病

西紅柿中的粗纖維成分可降低血脂含量;維生素C成分也能改善脂類代謝，降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發生。此外，西紅柿中的鉀離子和鎂離子能擴張血管，具有降壓作用。

4、促進上皮生長

西紅柿中含有胡蘿蔔素，其生理功能在於可維持上皮的正常生長和分化，預防呼吸道感染、夜盲症、乾眼病等病症的發生。

5、抗癌防癌

在眾多防癌食品中，西紅柿是佼佼者，而這又要歸功於番茄紅素的作用。番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，啟用淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，有效清除自由基，從而減少前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發生。西紅柿也因此被稱做“癌症剋星”。

6、減肥

西紅柿不僅富含營養，而且對瘦身人士來說也是不錯的選擇。西紅柿含糖分少，熱量低，植物纖維含量豐富，很容易讓人產生飽腹感，還能減少米飯及高熱量菜餚的攝入量。同時，西紅柿獨特的酸味還可刺激胃液分泌，增加腸胃蠕動，可促進膳食纖維吸附多餘的脂肪和廢棄物，並將其排出體外。

西紅柿自身的營養價值是很高的，怎麼吃西紅柿，才能讓它的營養價值發揮到最大呢？當然，這還需要大家在今後的日子裡慢慢探究吧。不過，就我自己而言，個人覺得，只要把西紅柿做成自己喜歡的菜品，就能將它具有的營養價值發揮出來，因為，能吃到自己喜歡的東西，心情愉悅就是最大的營養了。