烤魚怎麼烤

說到烤魚，大家腦海中第一個出現的一定是烤魚店裡熱鬧的場景。現在很多城市都有烤魚店，這些店裡基本都是現場烤魚出來供客人享用。那麼，大家知道如果在家想吃烤魚的話，烤魚怎麼烤呢？下面，就讓我們一起來了解一下吧。

烤魚怎麼烤

一、做法一

1、首先先在魚鰓的後面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。然後給魚剖開收拾乾淨，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥薑蒜醃製一下。

2、這個時候準備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗淨備用。醃製10分鐘之後在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤裡鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。魚在那邊烤著，這邊製作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和乾紅椒炒香。

3、加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最後我發現洋蔥不炒，最後直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。加入適量的水後再放入小白菜一起煮一下。最後加入祕密武器小泡椒一起燉一會。這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。魚就烤好啦!最後出鍋的時候再放上香菜即可

二、做法二

首先先準備2斤的草魚一條，然後將魚開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時把配料切好備用把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

看了上文中介紹的幾種方法，大家知道烤魚怎麼烤了嗎？首先，大家需要知道哪些魚做烤魚比較好吃，一般來說，大家可以選擇鯰魚、清江魚或者青魚，這些都是看個人喜好的。其次，調味料也需要合理搭配，香辣味、蒜泥味、醬香味都是不錯的哦。