魚糕含有豐富的蛋白質，且脂肪含量低，對預防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有作用，更有美容養顏，嫩膚等功效哦。竟然魚糕有這麼多的好處，那麼魚糕怎麼做好吃，小編就為你介紹幾種魚糕的具體做法以供參考。
魚糕鮮香滑嫩而不膩，色澤雪白細膩，聞之芳香撲鼻，是吃魚不見魚的典範!更是老小咸宜，健腦益智的營養好菜。魚糕怎麼做好吃的具體方法如下：
一、蛋黃魚糕
1、主料：高郵鹹蛋黃5只，鰱魚1條約500克，方火腿10克，香蔥2克。調料鹽5克，味精5克，蔥、薑汁30克(蔥、姜拍碎加一點鹽，加一點水用紗布擠出汁即成)，水澱粉2克，雞蛋清8克，化好的豬油2克，上海米醋20克。
2、做法：首先，將鰱魚去頭留魚身，用刀颳去魚皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗淨血水待用。方火腿切成0.5釐米見方的細粒。蔥切蔥花。然後，將高郵鹹蛋黃上蒸籠旺火蒸15分鐘，取出打碎成末待用。再者，把漂淨控水後的魚肉，加上鹽、味精、蔥姜水、水澱粉、雞蛋清、豬油絞成末打上勁成魚膠待用。最後，把魚膠拌上方火腿粒、蔥花放在深容器中，上面撒上蛋黃末，入蒸籠中旺火蒸10分鐘，取出冷卻，改刀成0.5釐米厚的片裝盤，上桌時配一小碟米醋。
二、豉油蒸魚糕
1、主料：魚蓉250克配料：肥膘肉100克、馬蹄適量、雞蛋5個調料：鹽、味精、雞粉、姜蔥汁、生粉、李錦記蒸魚豉油
2、方法：首先，魚蓉加馬蹄粒、肥膘肉、雞蛋清、生粉、姜蔥汁、鹽、味精、雞粉攪拌上勁。然後，菜梗切成花結，漂入水中，將魚糕切成8釐米長片，卷疊成大麗花，放上菜梗結，注入豉油汁即成。最後，魚蓉要攪拌上勁。蒸魚糕火候不宜過大。
三、五彩魚糕
1、主料：草魚香菇，玉米粒，西餐火腿，雞蛋清，香菜，蔥，姜鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉
2、方法：首先，將草魚去骨切成小塊，放入攪拌機中，加入蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精打成泥，再將香菇、火腿分別切丁，和玉米粒一起放入魚肉中攪拌均勻;然後，將拌好的魚肉茸入蒸鍋蒸10分鐘，取一小碗，放入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯調成汁，澆在蒸好的魚肉中，上面撒蔥薑絲、香菜絲，坐鍋點火燒少許熱油淋在蔥薑絲上即可。
四、清蒸魚糕
1、主料：魚糕、蔥、胡蘿蔔、黃瓜、生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬
2、做法：首先，將魚糕切成片，放在盤子中擺放好，放入鍋裡蒸熟。然後，黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿蔔切成很薄的片並調製適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用。最後，魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒製濃稠，倒入做好的調料汁。
魚糕怎麼做好吃是很關鍵的，因為魚糕是蒸製成熟的，沒有經過旺火烈油煎炸，營養素損失較少，是符合現代飲食要求的一種營養食品。 所以味道可口與否就決定了魚糕能不能讓我們食慾大增並且一道美味可否的魚糕可以使我們吃得健康、吃得放心，最後，小編也希望大家喜歡上述的魚糕做法。
千里飄香谷
