紅酒儲存要注意的因素及具體食譜

相信大家有不少人都喜歡喝紅酒吧，其實，紅酒是我們日常生活中諸多種類酒中比較受大家喜歡的一種啦。而且紅酒可是非常具有營養價值的，功效和作用也是不少呢，不僅僅可以美容養顏，還能防癌抗癌、活血化瘀等。咱們就說說紅酒的事兒吧。

一、紅酒儲存要注意的因素

第一，恆溫。要在攝氏8-13℃的恆溫下儲存。

第二，恆溼。紅酒最好儲存在溼度為70%～80%的空間。

第三，避光。避免陽光的直射。

第四，避震。震盪會擾亂酒的分子結構，影響香味。

第五，無異味。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中。

第六，平放。平放能確保瓶塞經常溼潤，而不至於乾涸縮小讓空氣進入。

二、紅酒食譜

(一)巧克力紅酒

材料：

乾紅葡萄1/2杯，1.5杯牛奶，巧克力30克，可可粉適量

做法：

1.巧克力切成小塊放入杯中，將牛奶倒入鍋中加熱。

2.將熱牛奶倒入杯中，攪拌使巧克力完全融化，晾涼至溫熱。

3.紅酒加入到巧克力牛奶中，拌勻。

4.用手動打泡沫器或者咖啡機上的蒸汽泡沫器打出泡沫。

5.用可可粉裝飾即可。

(二)紅酒番茄燉牛肉

材料：

牛腩肉，土豆，番茄，胡蘿蔔，番茄醬，紅酒，黑胡椒，各種調味品適量

做法：

1.牛肉冷水如果，加薑片，料酒，待煮出血沫後撈出，晾涼，沖洗乾淨

2.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊備用

3.番茄切塊，紅酒備用

4.鍋中入油燒熱，下蔥薑片炒香，下牛肉翻炒一會兒

5.放番茄塊繼續翻炒，直到番茄汁完全析出

6.倒入稍微多一些的紅酒

7.一次性加入足夠的開水，大火燒開，轉小火加蓋燉煮40分鐘

8.放入切好的胡蘿蔔和土豆，此時加糖，鹽和多一些的黑胡椒調味

9.再根據口味放入一些番茄醬，不放也可以

10.繼續大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最後大火收濃湯汁即可

(三)紅酒檸檬雪梨

材料：

紅酒少許，檸檬2片，雪梨1個，冰糖適量

做法：

1.檸檬片去皮備用。

2.雪梨去皮去核後切條。

3.將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。

4.冷卻後放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

上面咱們說到了一些紅酒儲存要注意的因素以及簡單的紅酒食譜，但是其實在紅酒儲存的過程中還是有一些禁忌，也就是注意事項的，也要提醒一下大家。紅酒在儲存的過程中，不能採用冰箱存放、車尾存放或者是豎直存放，更要避免陽光直射。