雞蛋花的做法是什麼呢

說到雞蛋花應該有很多朋友們都吃過吧，因為雞蛋花幾乎是家家戶戶都會做的一道菜，記得小時候過年的時候經常會做雞蛋花來吃，是飯桌上必不可少的美食之一，那麼，雞蛋花既然這麼美味，雞蛋花的做法是什麼呢？就讓我們一起去了解看看吧。

一、雞蛋花的做法是什麼呢

1、普通的雞蛋花的做法

最普通的雞蛋花的做法就是在碗裡打好一個雞蛋備用，等湯液粘稠之後再把蛋液倒入一個容器中，燒開水，等水完全沸騰滾燙之後把100度的沸水倒入雞蛋花中，再適時的用筷子攪拌一下，這樣就是一碗熱乎乎的雞蛋花就可以直接喝了，如果朋友喜歡吃甜的話適當加一點紅糖或者冰糖。

2、北方地區的雞蛋花的做法

北方人非常喜歡吃麵食，雞蛋花的做法中也常見澱粉，大家在家裡衝雞蛋花時，可以在水開後先不要著急放水，把適量的澱粉用熱水衝開之後，倒入鍋裡，不斷攪拌，水和澱粉一遇到一起就會融合，從而形成一個個的麵疙瘩，這時候再把蛋液倒入湯中，用筷子順著一個方向攪動，這樣打出來的蛋花非常多，而且還帶有絲絲的甜味。

3、南方地區的雞蛋花的做法

南方人比較精細，就連打雞蛋花這種簡單的動作也要做到精益求精，在我國南方地區打雞蛋花時很喜歡放入一點糖，但是放糖這種順序有講究，不應該在打完雞蛋花後放，而是直接把冰糖或者紅糖加入好的蛋液中，等蛋液和糖完全攪拌之後，再倒入沸水衝開。

二、雞蛋的功效與作用

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

雞蛋花的做法是什麼呢？對於喜歡吃雞蛋花的朋友們來說都會有這樣的疑惑吧，不過大家現在不用擔心了，因為上文已經針對這個疑問給出了十分具體的答案，大家不妨可以按照上面介紹的方法，自己動手去嘗試做一下美味可口的雞蛋花來吃哦。