菜花怎樣做好吃

菜花是生活中常見的蔬菜，富含維生素B和維生素C，營養豐富，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不良的人群食用。大眾餐桌上，我們經常會看到炒著吃、涼拌的菜花吃法，這些吃法真的有利於人體吸收菜花富含的營養嗎?菜花怎樣做才能夠最大程度發揮它的功效，我們一起看一看。

一、菜花怎樣做好吃

1、臘肉炒菜花

鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。放味精，鏟勻後起鍋即成。

2、香菇炒菜花

菜花擇洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發，去蒂洗淨。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

3、鴨肉炒菜花

把鴨胸肉切片 菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然後把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒、鹽、雞精快速翻炒勾芡出鍋。

4、菜花炒雞蛋

花菜掰成小朵放水裡沖洗乾淨。蔥切段。洗淨的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。雞蛋打大碗裡，放入適量鹽打勻。炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。

二、注意事項

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

2、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

3、製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

4、菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

5、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

三、食用功效

1、很快就有飽足感

花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!

2、有助於解除水腫

想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身!

3、改善便祕

花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!

菜花怎樣做好吃的問題迎刃而解，菜花真是對身體健康有幫助的蔬菜。夏日將近，天氣炎熱，會使人消化不良，食慾不振，那我們多吃點菜花吧，它可以緩解這些不適，尤其是大便乾燥和肥胖的人適宜食用。不過為了使菜花的營養價值儘可能少的流逝，一定要注意烹調時儘量不要溫度太高哦。