香菇的營養價值是什麼呢|香菇消化的快嗎

在我們的日常生活飲食中，有著很多的食材，今天我們就來說一說香菇，在市場上一般都會有賣香菇，那麼你知道香菇的營養價值和功效是什麼嗎？香菇到底好不好消化適合胃不好的人吃嗎？今天我麼就來一起了解一下，關於香菇的各種營養知識吧。

一、香菇的介紹

香菇(學名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

二、香菇的營養價值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。香菇營養成分一覽。

三、香菇消化有什麼影響嗎

香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良。

吃香菇不好消化有可能是因為進食者本身患有胃炎，這種情況下進食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負擔，腸胃不好的人應聽從醫師的建議進食，注意飲食的清淡。

以上就是關於香菇消化以及營養價值的一些介紹了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得對香菇又多了很多瞭解呢？原來香菇含有這麼多的營養元素和功效呢，香菇的做法也是多種多樣的，但是有胃病的小夥伴們要注意食用哦，最好詢問醫生。