燻肉怎麼吃更好吃

燻肉是利用五花肉經過醃製而形成的，最早人們是為了方便儲存，如今燻肉變成了一種美食。燻肉製作比較簡單，卻又較長的保質期，所以是家家戶戶都比較喜歡的一種食物，平時燻肉既可以直接拌飯，也可以和其他蔬菜一起炒，今天小編就為大家準備了幾款燻肉的製作方法。

燻肉怎麼吃好吃，讓我們一起來看看吧。

一、家庭自制薰臘肉

用料：　條狀五花肉，土雞腿，生抽，老抽，高度白酒

做法：

1.五花肉、雞腿洗淨，瀝乾或用廚房紙吸乾水分。冰糖先敲碎，所有配料和調味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類醃製24-48小時，中間翻動三到四次以便醃漬更均勻

2.醃好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起來掛在通風處接受風吹日晒，當然一定不能雨淋，約15天。捏捏肉已經硬到心，並且外表出油就可以收了。如果不想吃煙薰味的，到這一步就結束，切塊分小包裝入冰箱冷凍儲存即可。喜歡薰味繼續往下

3.炒鍋上鋪一層錫紙，放生薑、大蒜、茶葉、大米、白糖，混合均勻，上面支一蒸架，將晒好的臘肉放在蒸架上面，開中小火，開始冒煙後，調小火，蓋上鍋蓋，大約薰20分鐘左右即可。開啟看看，已經薰的冒油了。涼透後分裝好入冰箱冷凍室儲存

二、西葫蘆炒燻肉

用料：燻肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量

做法：

1.將燻肉入鍋煮透撈起切片。

2.西葫蘆切片。

3.起油鍋，爆香蒜頭，下燻肉片煸炒。

4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。

5.沿鍋邊加點水，加點淡醬油調味就行了。

三、辣椒炒燻肉

用料：燻肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖

做法：

1、燻肉切薄片，水浸泡半小時。

2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。

3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。

四、燻肉炒玉米

用料：玉米，燻肉，鹽，油，辣椒(可放可不放依個人愛好)

做法：

1、先把玉米、肉洗淨。

2、放油燒乾，放下燻肉，炒3分鐘。

3、三分鐘後，放下辣椒，再放玉米，炒5分鐘。

4、若水不夠可以適當放些水，放下鹽炒2分鐘即可食用。

五、燻肉炒毛瓜

用料：蒜瓣3個，煙燻肉少許，新鮮香菇5個，毛瓜1顆，粗鹽，胡椒

做法：

1、蒜瓣3個，拍扁，切成茸;

2、煙燻肉少許，切小條或者小粒;

3、新鮮香菇5個，切片;

4、毛瓜1顆，去皮，切片;

5、蒜瓣爆香，加煙燻肉炒至煙燻肉脆;

6、加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗鹽和胡椒，翻幾下就可以出鍋了。

上文中介紹了燻肉怎麼吃，但是小編要提醒大家，燻肉雖然好吃又易儲存，但是燻肉裡含有飽和脂肪酸以及膽固醇，所以長期吃會誘發高血脂或動脈硬化，另外燻肉由於特殊的製作工藝，它裡面還有大量的鈉鹽，所以對於高血壓的人群是不建議吃燻肉的，總而言之，燻肉雖好，可不敢貪多喲。