怎樣吃紅菇|吃紅菇的禁忌是什麼

談及紅菇，它是"菇中之王"，有很高的營養價值，同時也有多種烹調方式，能做出十分美味的菜式，不過吃紅菇有一定的禁忌，如果不正確或過量食用紅菇會有損身體健康，那麼大家知道吃紅菇的禁忌是什麼？怎樣吃紅菇？請跟隨小編一起探祕探祕吧！

一、吃紅菇的禁忌

1.紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裡再浸到盆裡，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛。不能太久，否則會將營養成份洗去。

2.一般人群都可以食用野生紅菇，不過，面板出現瘙癢的患者切不可用食用野生紅菇，以免瘙癢的症狀加重。同時，在食用野生紅菇的時候，要注意辨別紅菇的真假。如將紅菇放到米湯裡面煮，如果顏色變藍，說明有毒，是假紅菇，不要食用。

二、怎樣吃紅菇

1. 新鮮紅菇的菇腳比較脆弱，一般採摘過程是用竹籤挖出來的，因此菇腳帶土，若沒清洗乾淨，那個口感嘎嘣脆。

清洗時最好是用流動著的水快速沖洗各個部位，洗完用清水泡發，一般菇丁要泡久些，15分鐘到半個小時左右，泡水除了泡發還有另一個作用，就是把殘留的土沉澱下來。泡時紅菇的色素會呈帶狀慢慢散開，所以泡好下鍋時這水可別倒掉哦，一起下鍋的，當然那個沉澱下來的底就不要了。

2.至於烹煮，只講一句：“不要煮太久，10分鐘左右就好，太久無味，且味變，其它怎麼煮，怎麼搭配就看親們的廚藝了。”

看完以上介紹，大家覺得怎麼樣啊？相信大家對吃紅菇的禁忌是什麼以及如何吃紅菇有了一定的瞭解了吧，大家趕緊碼起來，努力記住一下哦，不妨試一下以上方法去鑑別甄選以及烹飪出好吃美味可口的紅菇。大家也要記得適當食用紅菇，不要過量哦！